食材明细主料猪肉 (100g)茄子 (200g)辅料淀粉 (适量)植物油 (适量)葱 (适量)生抽 (2匙)番茄沙司 (1勺)白糖 (半匙)盐 (1匙)咸甜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)肉片烧茄子的做法步骤1、入切片用淀粉上浆,茄子切滚刀块,过凉水洗后撒上淀粉拌匀。2、炒锅放油烧五成热放入肉片软炸1分钟,捞出备用。3、茄子块大火炸至金黄。4、炸好的茄子块。5、炸好的肉和茄子。6、炒锅不放油放入葱花。7、放入炸好的肉片翻炒。8、放入生抽,盐,白糖,番茄沙司,加少许水搅匀。9、放入茄子块翻炒。10、最后再放入些葱花搅匀即可。11、成品图。