食材明细主料小竹笋 (100克)卤肥肠 (1根)辅料红辣椒 (1只)蒜苗 (两根)配料盐 (适量)油 (适量)豆瓣酱 (1小勺子)咸鲜 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)小竹笋炒卤肥肠的做法步骤1、小竹笋剥掉外壳,冲洗干净。2、把小竹笋切成片,蒜苗分开蒜白和蒜青切段,辣椒切段。3、热锅下油,先把蒜白和辣椒放进去炒香。4、然后把竹笋也倒进去翻炒,卤好切好的肥肠也倒进去炒,放进适量的盐,豆瓣酱。5、炒好后撒上一点蒜苗就可以了。