魔鬼蛋的做法 魔鬼蛋怎么做

“这道菜常常被作为传统西餐中开胃菜。因其常在万圣节制作食用而得名。”

食材明细

• 怪味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

魔鬼蛋的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、锅中放入适量的清水烧开，（水要没过鸡蛋）将鸡蛋轻轻放入水中加盐、醋煮10分钟。

• 3、将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，去除鸡蛋壳；将鸡蛋纵向切成两半。

• 4、将蛋黄挖出。

• 5、将挖出的蛋黄放入碗内，用勺子碾碎。

• 6、加入沙拉酱、酸奶、芥末酱、黑胡椒粉、盐拌匀

• 7、将拌匀的蛋黄放入裱花带中。

• 8、在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。

小窍门

1、加沙拉酱时要分次加入，可增强蛋黄馅的浓稠度。

2、煮鸡蛋时加入白醋和盐有利于蛋液快速凝结，鸡蛋不易破损。

3、蛋黄中加入原味酸奶没有加醋，个人认为味道更好一些。