食材明细主料鲤鱼 (900g)啤酒 (2杯)辅料西红柿 (1个)葱 (1根)蒜 (5瓣)姜 (1块)小尖椒 (3个)香菜 (2棵)配料料酒 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)盐 (适量)美味鲜 (适量)豆瓣酱 (适量)糖 (适量)醋 (适量)五香 (口味)焖 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)啤酒鲤鱼的做法步骤1、用刀在鱼身上斜切3刀,姜拍碎,葱切段,蒜切片,备用。2、锅里放油,油热下西红柿、生姜、豆瓣酱炒,西红柿炒软后,将鱼放在西红柿上面微煎一下。3、鱼轻轻煎好后,下所有调料,加啤酒没过鱼身,小火炖制剩余一点点汤,出锅,装即可。小窍门啤酒烧的鱼很嫩、很鲜,用少许糖和醋是为了更好的提味,只要加一点就可以了,边做边尝尝味,根据自己的口味适当增减调料。