食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
酸辣墨鱼的做法步骤
1、墨鱼三个,这里才拍了两个。
2、解剖清洗干净。
3、把墨鱼切花刀。
4、下入开水中焯二十秒。
5、倒出洗净,再沥干水分装盘待用。
6、黄瓜去心,斜切成小块装盘待用。
7、葱洗净切段。
8、热锅,倒适量油煸香葱白段和姜片。
9、下入鱿鱼煸炒。
10、再下入黄瓜煸炒。
11、开始调味,下入一平勺盐,一小勺糖,少许辣椒粉,两汤勺白醋,一小勺生抽,三汤勺啤酒,水淀粉适量翻炒均匀。
12、最后下入鸡精和葱绿,翻炒均匀即可出锅。