“靓汤主要是香菇香鲜味道很重要”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇鸡腿煲的做法步骤
1、干香菇彻底冲洗干净,用温水泡软,香菇水留用。
2、鸡腿洗净剁成块,过热水后冲净沥干。
3、锅入少许油,油热后下入姜片爆香;然后倒入鸡块,略微翻炒一下。
4、将鸡块倒入砂锅,倒入香菇和泡香菇的水和适量温水,大火煮开后转小火煲20分钟。
5、这时煲汤可以把青菜清洗干净。
6、放入粉丝煮5分钟。
7、再放入青菜略煮即可。
8、最后调入白胡椒粉和盐。
小窍门
一定要用香菇泡的水,少许加水。