“鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
干煎小鲫鱼的做法步骤
1、小鲫鱼收拾干净,沥干水分。
2、炒锅烧热放油,用油涮锅后倒出来,再召入凉油,这样煎鱼不会粘锅。
3、丈火定型后改中小火,将鱼煎至金黄酥脆。
4、捞出控干油分,洒上细盐。
5、成品。酥香可口。
小窍门
1.鱼要清洗干净,洗净肚内黑膜,控干水分。
2.大火定型后,小火慢㸆至金黄酥脆。
3.用拇指和食指捻盐可控制盐量,不可过多。