食材明细主料鸡肉 (适量)土豆干 (适量)油 (适量)温水 (适量)冷水 (适量)辅料花椒粒 (适量)八角 (适量)小红葱苗 (适量)葱 (适量)配料花椒粉 (适量)盐 (适量)老抽 (适量)酱油 (适量)糖 (适量)原味 (口味)炖 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)土豆干炖鸡的做法步骤1、将鸡肉剁成小块用水清洗几遍至干净为止2、土豆干用温水泡一下葱和小红葱头苗切末备用3、锅中填入适量的油,将花椒粒,八角,葱花爆香,下入鸡肉煸炒变色4、加入少许花椒粉,酱油,老抽上色5、翻炒后倒入沥干水的土豆干翻炒均匀6、填入适量的盐7、加入与鸡肉一平的清水8、最后撒点烫提鲜盖过烧开炖20分钟开锅撒入小红葱头苗末翻炒装盘