食材明细主料茄子干 (少许)土豆 (一个)辅料盐 (少许)十三香 (少许)酱油 (少许)葱 (少许)蒜 (少许)姜 (少许)大料 (少许)原味 (口味)炖 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)茄子干炖土豆的做法步骤1、葱,姜,蒜切好备用。2、茄子干洗净,浸泡半个小时左右。3、土豆切成大块条状4、锅中油热后,先放入大料炒一下,依次放入葱姜蒜翻炒,放入茄子干,最后放入土豆,放盐十三香,放水没过菜,最后放入少许酱油,炖约二十分钟至半个小时即可。