食材明细主料莲藕 (500克)辅料香葱叶 (15克)配料精盐 (2克)白醋 (1汤匙)白糖 (1/2汤匙)姜 (5克)植物油 (30毫升)酸咸 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)香脆莲藕的做法步骤1、原料图。2、莲藕刮去表皮洗净,切成薄片。3、藕片放入碗里,加入清水和1/2汤匙白醋浸泡15分钟。4、香葱叶切成小段,姜洗净切成小片待用;5、净锅坐火加入30毫升植物油烧热,用姜片和葱花爆香。6、下入莲藕片翻炒。7、藕片炒到半透明状时,下入精盐、白糖和一手勺清水继续翻炒。8、藕片炒到透明状时,烹入1/2汤匙白醋,撒上葱花翻炒均匀。9、又香又脆微酸的莲藕片就出锅了!