食材明细主料本地鸡 （半只）辅料平菇 （少许）芦笋 （2根）盐 （少许）生抽 （适量）老抽 （适量）料酒 （适量）醋 （适量）姜 （适量）八角 （适量）辣椒 （适量）咸鲜 （口味）爆 （工艺）一小时 （耗时）普通 （难度）生爆本鸡的做法步骤1、鸡洗净剁块。2、备料。3、热锅加油，油热后加入鸡肉，爆炒鸡肉出油后加水。4、加入水正好盖住鸡肉，大火烧开转小火慢炖。5、老冰糖必备。6、大火收汁。7、上菜。
