香辣肉丝是东北三省比较传统的一道地方菜，深受人民大众的喜爱。每次吃一口香辣肉丝都会让人回味无穷，但对于不能吃辣的人来说就太可惜了。即使是这样，也不能阻止不爱吃辣的人群去尝试香辣肉丝，毕竟谁都想尝一尝每个地方的特色菜。
美味可口的香辣肉丝要怎么做
做法一
1.准备材料
猪肉500个，香菜10g，玉米片25g，鸡蛋清45g，淀粉30g，大葱10g，姜10g，大蒜8g，辣椒15g，料酒10g，酱油10g， 白砂糖20g，醋5g ，盐2g，味精2g，胡椒粉1g，香油15g，大豆油60g。
2.具体做法
首先将猪肉洗干净，去掉水分切成薄片，然后再切成丝，并加入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀;其次把玉米片、干辣椒切成丝以及洗干净的香菜切成段;另外将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;最后锅中放油，加热后放入切好的肉丝翻炒5分钟左右，然后加入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
做法二
1.准备材料
猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。
2.具体做法
首先将猪肉的里脊洗干净切成丝并加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。另外在把蒜苗、干辣椒洗干净切成段，而把姜切丝，蒜切末。其次取一小碗，加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用，然后再炒锅爆炒后，再加入豆瓣酱、姜丝、蒜末炒至出红油，下入肉丝回锅，然后把调好的汁倒入锅中，翻炒几下后加入蒜苗即可。
好了，香辣肉丝的做法就简单介绍到这里了，希望不会做的你能够学会，让自己或家人吃上自己煮的香辣肉丝。其实在烹饪任何菜式的过程都是一种幸福的享受，尤其是给自己爱的人做菜，更是件让人幸福的事儿。如果在家闲着没事干就不防试一试以上两种做香辣肉丝的做法!
