“不必太纠结于当下,也不必太忧虑未来,人生没有无用的经历,当你经历过一些事情后,眼前的风景已经和从前不一样了。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炝 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
山西油泼面的做法步骤
1、牛肉片、葱花、香菜、蒜沫、面剂子。
2、碗底倒入两勺米醋、一勺生抽。
3、放入牛肉片。
4、用擀面杖先横向在面剂子中压出一道线。
5、然后用擀面杖竖着将面剂子擀薄。
6、慢慢将面扯长。
7、根据个人口感,面扯到薄厚均匀,再从刚才擀面杖压线处扯开。
8、开水下锅。
9、面熟下入青菜。
10、三十秒后直接捞入碗中。
11、撒上葱花、香菜、蒜沫。
12、依次放入盐、味精、十三香、辣椒面。
13、用花椒油炸香。
14、搅拌均匀即可。
15、香辣可口,美味漂亮,极具代表性的北方面食!
小窍门
油一定提前用花椒烹香,这样油泼面才会更香。