“肉末香菇炒面,鲜美无比的炒面条,简单快手主食,特别是香菇,加了它才会鲜香味美。
食材:面条400克、肉末150克、香菇150克、生菜适量。
配料:姜适量、葱适量、蒜2粒、红烧汁适量、精盐适量、食用油适量。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇瘦肉炒面条的做法步骤
1、备好的面条。面条的保存:可以分袋装好在袋子里冷冻层保存。食用时开水下锅,不用解冻。
2、香菇洗后切小片。备好生菜。
3、备好肉末、姜葱,肉末选带点肥肉的,这样炒制后更香。
4、锅中烧开水,加入少量精盐,放入面条。大火滚开,筷子拔动。水要宽,火大一些,稍微滚几下,带有点硬心,八九成熟。捞出来冲凉水,可以拌入少许素油,以防粘连,炒的时候也不粘连。郁
5、锅中入油,加入姜葱蒜炒香,加入肉末炒至变色,加入香菇、红烧汁炒匀,如香菇切得较厚,可以添少许开水焖一焖至熟透。
6、加入面条,生菜翻炒均匀,加入少许精盐炒匀即可出锅了。
小窍门
1、面条煮的时候水量多一些。放些盐,不要煮太烂,带点硬心更好。
2、面条选择新鲜的碱面条,炒出来更有劲道好吃。