食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
雪菜豆腐肉麦饼的做法步骤
1、夹心肉剁细。
2、雪菜叶子剁细,挤干水分。
3、葱切细。
4、老豆腐压成泥。
5、全部食材放在一起,加盐、蒜泥、少许白糖。
6、拌匀成馅。
7、分成四份,揉成团。
8、面粉加水和成偏软的面团,盖湿布饧发一个小时(粉水比例约为1:0.75,如果厨艺较为熟练,加水可以更多,麦饼也更柔软好吃)。
9、面团分成4份。
10、每个面剂子擀成中间厚四周薄的圆片,放入雪菜肉馅。
11、收好口,收口朝下放置。
12、压扁,擀成薄饼。
13、平底锅烧热刷油,放入麦饼煎制。
14、翻面再煎,多翻几次至熟。
15、切块食用。