“咬上一口,好吃到狂跺脚~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
烧饼的做法步骤
1、将面放入容器,加入少许盐,放入温水280g揉成面团。
2、盖保鲜膜静置40分钟。
3、锅中放入食用油,等待2分钟油热,将葱花下锅炒香。
4、然后再加入切好的芹菜和肉末一起翻炒。
5、依次放入老抽、生抽、蚝油、盐、冰糖、翻炒。
6、加入水淀粉成粘稠状,翻炒10分钟,炒熟出锅,肉馅完成。
7、面板刷植物油,将切好的小面团擀成面皮取大概一调羹馅料放入面皮中心。
8、用右手在皮的边缘捏一个摺,以此类推,直至收口。右手捏摺的时候,左手手指帮助配合把面皮略微叠过来让右手手指捏住。
9、然后将包好馅料的面皮平摊在面板上,擀成饼状。
10、锅中放油热锅2分钟,将饼放在锅中,开始烙饼,文火5-6分钟待饼两面金黄即可出锅。
11、香滋滋的耳光烧饼就做好了!
小窍门
文火烙饼哦,这样的馅饼皮又酥又脆!