“酸酸辣辣的很是开胃” 食材明细主料长茄子 (400克)小米辣 (六个)辅料生抽 (四茶匙)香醋 (一茶匙)蒜 (五瓣)葱 (三根)食用油 (适量)酸辣 (口味)拌 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)凉拌酸辣茄子的做法步骤1、茄子洗净放入蒸锅大火烧开蒸十分钟2、小米辣切碎,蒜切碎,葱切葱花备用3、蒸好的茄子稍微凉冷一用手撕开备用4、起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒爆香捞出弃用5、下小米辣和蒜末爆香倒入容器备用6、加入切好的葱花,放入四茶匙生抽,一茶匙香醋调匀备用7、将调匀的调味料浇在茄子上即可8、成品小窍门生抽的盐味已经足够,所以不用另外加盐啦。