食材明细主料酸笋 (200克)石螺 (1000克)紫苏 (50克)骨头 (800克)辅料姜 (10克)干辣椒 (10克)香料 (30克)咸鲜 (口味)煮 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)骨汤石螺的做法步骤1、备好图中材料,香料(沙姜,八角,草果,桂皮,香也,花椒,白寇,茴香)骨头(一般用筒骨,我今天用的是上次做白切猪脚剩下的骨头)2、田螺,冷水下锅,放盐,水开后,煮5分钟,然后用清水清洗干净3、骨头,发入高压锅中,调到35分钟,熬出骨汤4、锅内下少许油,放入洗净的螺,翻炒至干水5、加入香料,酸笋,再加入盐,酱油,腐乳,调料6、翻炒均匀后,加入紫苏菜杆7、翻炒均匀并出香味后,放入熬好的骨头汤中,调好味,继续煮40~60分钟即可8、快出锅时加入紫苏,继续煮10分钟,即可9、成品图10、可喝汤,可吃螺11、成品图