“自制凉粉,口感嫩滑、晶莹透澈、清爽可口。天气越来越热,赶紧去做一碗酸酸辣辣的凉粉吃吧!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉粉的做法步骤
1、绿豆淀粉加250克冷水,搅拌均匀。
2、煮锅加1000克水,烧开。
3、煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊,改小火,快速贴底搅拌。
4、一直快速搅拌,煮至透明即可关火。
5、倒入不沾盘中。
6、放至冷却凝固。
7、切块。
8、碗里放入所有调料,拌匀。
9、碗里放入凉粉,放黄瓜丝,淋上碗汁即可。
小窍门
煮淀粉糊的时候一定要贴底快速搅拌,否则很容易糊底。