拌鱼肉的做法 一鱼两吃----拌鱼肉+鱼骨汤 拌鱼肉怎么做

“红娘鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质等含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于红娘鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，非常我们食用。而且鱼头、鱼骨可以炖成奶白汤，非常鲜美的，可以说一鱼多吃呀！！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

拌鱼肉的做法步骤

• 1、红娘鱼收拾干净。

• 2、上屉蒸至断生时取出。

• 3、去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。

• 4、葱、姜、蒜、青红椒切片备用。

• 5、加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀。

• 6、装盘即成。

• 7、鱼骨汤做法：锅里加油炒香鱼头、鱼骨后加入葱、姜后。

• 8、再加入水，大火烧开后转小火炖二十分钟。

• 9、奶白汤即可。