“夏季快手冷菜，香辣过瘾做法简单。” 食材明细主料鸡腿 （1个）香葱 （3根）姜 （2片）花椒 （20粒）辅料味极鲜 （2勺）醋 （2个）蚝油 （1勺）老抽 （半勺）白芝麻 （1勺）辣椒粉 （1勺）油 （1汤勺）麻辣 （口味）煮 （工艺）半小时 （耗时）普通 （难度）麻辣白斩鸡的做法步骤1、鸡腿洗净凉水下锅，加入香葱，姜，花椒煮熟，约20分钟2、用筷子可轻松戳透，捞出3、立即浸入冰水中4、味极鲜，蚝油，醋，老抽，辣椒粉，白芝麻放入小碗中5、起锅热油，烧至冒烟，浇入碗中，调成汁备用6、鸡腿切条摆盘7、调好的料汁浇洒在表面，撒葱碎即可8、成品。小窍门辣椒粉用量根据个人口味增减。
