“很清口的一道小菜。要使拌莴笋不出汤,脆嫩。将莴笋提前用盐腌制几分钟,在用清水淘洗几遍,避免太咸。挤干水汽再放调料。就可以了。” 食材明细主料莴笋 (适量)辅料盐 (适量)大蒜 (适量)香油 (适量)清淡 (口味)拌 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)凉拌笋丝的做法步骤1、主要原料。2、莴笋去皮,洗净。3、将莴笋切细丝备用。4、笋丝放盆里,加盐,腌出水汽。5、大蒜切末备用。6、腌好的笋丝用清水投洗几遍,避免太咸。挤干水汽。放香油,味精,蒜末拌匀即可。7、凉拌笋丝。