“此道菜味道厚重、有嚼头，且越嚼越香，回味无穷。适合下酒和看电视时候慢慢品味。”
食材明细
- 原味 （口味）
- 烧 （工艺）
- 一小时 （耗时）
- 简单 （难度）
麻辣牛肉丁的做法步骤
- 1、初加工：1.牛里脊洗净切拇指大方丁2.姜切片3.花椒粉碎4.橙皮切大块；
- 2、炒锅放油，花椒粉少许炝出香味，放郫县豆瓣（或其他四川辣酱）、冰糖煸炒出香味；
- 3、放入牛肉丁、白酒、花椒粉、盐、姜、橙皮小火慢炒入味，一边炒一边视情况少量续水，保持锅中始终有油的状态焖烧1小时。
小窍门
1.选择牛里脊，保证肉质嫩一些；
2.花椒要地道，要粉碎，否则一口吃到地雷就被雷倒了；盐可以稍微多点。
