酸菜鲈鱼火锅的做法 酸菜鲈鱼火锅怎么做

“冬天离不开的是各种火锅，海鲜火锅，羊肉火锅，韩式部队火锅等等，各具特色，家人都很喜欢。今天用的是新鲜的鲈鱼涮火锅，味道真的很鲜。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜鲈鱼火锅的做法步骤

• 1、将所有的主食材准备齐全。

• 2、新鲜鲈鱼一条，将头剁下来一分为二。身体部分，沿着中间的鱼刺钱出两块鱼肉，斜刀将鱼刺的部分切下来。

• 3、将两块鱼肉片成鱼片，尽量切的薄一点，这样吃起来味道才好。将鱼骨剁成块。

• 4、鱼片中放入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油和又伊鲜柚子酱油腌制15分钟。

• 5、将东北酸菜洗干净后挤干水分，另准备葱，姜，干辣椒和花椒。

• 6、锅中放入少许花生油，先放入酸菜，煸干水分，盛出来备用。

• 7、锅中再次放入两勺油，放入葱姜，辣椒和花椒爆锅。

• 8、放入鱼头和鱼骨，中火翻炒。

• 9、沿着锅边淋入一勺料酒。

• 10、一次性添加足量的清水，放入盐和少许又伊鲜寿喜锅调味汁

• 11、大火烧开之后，转中小火熬煮20分钟，过滤出汤汁。

• 12、将蔬菜洗干净后摆放在锅中，将过滤好的鱼汤倒入锅中。

• 13、做一个简单的蘸料，因为家里有小朋友，所以做的比较清淡，芝麻酱中加入少许又伊鲜柚子酱油拌匀。

• 14、将腌好的鱼片涮一涮开吃。

• 15、热气腾腾，吃完后全身都暖暖的。