“尝试了一种茄子和鸡蛋搭配的新做法,既少油又咸香入味,用来拌面下饭均佳😋” 食材明细主料紫茄子 (适量)鸡蛋 (适量)辅料蒜 (适量)葱 (适量)调料油 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)黄豆酱 (适量)酱香 (口味)烧 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)茄子鸡蛋酱的做法步骤1、茄子切丁。2、加盐搓软,用水冲一遍挤去水分。3、打入两个鸡蛋拌匀。4、锅中放油,小火炒香蒜末。5、倒入拌好的茄子鸡蛋。6、炒匀,放入黄豆酱。7、烹入料酒生抽,加水烧煮几分钟。8、撒入葱花炒匀。9、香浓入味,拌面下饭均佳。