“金黄酥脆,外酥里嫩,营养丰富,追剧小零食必备。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香酥炸虾的做法步骤
1、虾去壳,尾巴留着。
2、背部划上一刀,不要划到底,去除虾线,用刀背轻拍至虾肉平整。
3、处理好的虾加入葱,姜,料酒,盐,胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
4、准备好面包糠,玉米淀粉,鸡蛋搅散备用。
5、虾仁先裹上玉米淀粉,再滚一下鸡蛋液,最后均匀的包裹上面包糠,抖掉多余的面包糠。
6、起锅烧油,油温四成下锅小火慢炸,全程小火,炸至表面金黄即可。
7、炸好的虾可以配上番茄酱,沙拉酱。
小窍门
炸虾的时候,筷子夹住尾巴炸至定型再松筷子,这样可以保证虾尾上翘!