食材明细主料黄鳝 (适量)茭白条 (适量)辅料洋葱条 (适量)青椒条 (适量)红椒条 (适量)黄椒条 (适量)胡萝卜条 (适量)姜丁 (适量)蒜丁 (适量)原味 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)茭白青椒洋葱炒鳝片的做法步骤1、黄鳝,茭白段,蒜丁和姜丁,黑红黄椒段,胡萝卜段。2、黄鳝开水烫10秒,切段去骨头切丝。3、起锅开水➕盐糖油,茭白焯水一会,其他蔬菜焯水3秒,黄鳝焯30秒。4、起锅热锅冷油➕葱姜➕黄鳝➕盐糖料酒➕油,勾芡装盘。5、黄鳝➕丁粉洗一下。