蒜味虾的做法 蒜味虾怎么做

“原本搭配着法棍片吃的意大利蒜味虾，将做法稍作调整后材料变得更为日常，好吃到想要再添一碗米饭，炒过的蒜末不再辛辣散发着特有的香气，熟后卷曲成球的虾仁，夹杂着辣椒和胡椒的微辣，还有香莱特殊的味道，一口一个满满的幸福，就连虾头也变得美味起来。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜味虾的做法步骤

• 1、将需要的食材准备好。

• 2、干辣椒去籽切碎、香莱切碎、蒜瓣去皮切碎备用。

• 3、虾去须，将虾头分开，虾身去壳，划开虾背取出虾肠。

• 4、炒锅下油，中小火炒香蒜末。

• 5、放入辣椒碎和香莱碎，翻炒均匀。

• 6、放入虾头，炒至变色。

• 7、最后放入虾仁炒熟后，调入适量盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

小窍门

1、香莱（lái），一种野香菜，味道和香菜一样（意大利蒜味虾的做法用的是法式欧芹）
2、保留了虾头，里面的虾膏炒至过后味道更香浓
3、虾身开背让味道更加深入
4、喜欢吃蒜的可以多加一些，炒过后沾着虾汁特别下饭