辣爆蛳螺的做法 辣爆蛳螺怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣爆蛳螺的做法步骤

• 1、1准备材料

• 2、2青椒切末

• 3、3锅中倒油倒入姜蒜干辣椒爆香

• 4、4倒入蛳螺快速大火翻炒

• 5、5倒入料酒可以多一些不用加水了

• 6、6加老抽2勺

• 7、7一品鲜酱油2勺

• 8、8醋1勺

• 9、9红糖2勺每加一次翻炒几下

• 10、10青椒倒入翻炒

• 11、11调少许盐翻炒即可

小窍门

1.螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。

2.泡蛳螺的时候放把菜刀也是为了去沙，这是我妈妈告诉我的，到底是什么原理我也说不清。

3.姜多一些，第一是冬吃萝卜夏吃姜，第二姜也可以去腥。

4.料酒多一些，就当加水啦。

5.红糖对女性比较好，就加它啦，也可以用白糖代替。