四季豆萝卜干炒蛋的做法 四季豆萝卜干炒蛋怎么做

“本想只用四季豆炒蛋试试，但又怕过于简单，刚好看见做好的萝卜干，倒不如加上它，口感一定好爽，感觉是个好主意，于是就行动了，菜做成了，挺成功的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

四季豆萝卜干炒蛋的做法步骤

• 1、萝卜干切成丝，炒干水，出锅备用；

• 2、四季豆斜切成圈，锅放水，放盐1/2茶匙，让豆有点底味，焯至断生，捞起滤水，稍压一压挤出水分；

• 3、蛋打散，加盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，菜油1汤匙，打均匀；

• 4、开锅中高火，锅热放油，倒入蛋液；

• 5、继续倒入萝卜丝和四季豆，快速兜匀就可以出锅了。

小窍门

因为材料之间炒熟的时间不同步，为了蛋不至于太老，先把比蛋难熟的材料先烹调至断生。