“此道菜,做法简单,成菜颜色清爽,豆芽爽脆,馓子焦香。
是适合夏季的一道家常爽口菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
银芽炒馓子的做法步骤
1、绿豆芽掐去头尾,只要中间部分。
2、韭菜洗净切小段,馓子用手掰成小段,葱姜切碎。
3、炒锅倒油,爆香葱姜,加入绿豆芽翻炒。
4、加入盐,糖翻炒,再加入韭菜翻炒。
5、韭菜炒匀后加入馓子翻炒。
6、最后加一些鸡精和香油炒匀出锅。
小窍门
自家做绿豆芽也可不掐去头尾,直接炒制。
此道菜,要大火快炒,动作要快,炒出的绿豆芽才会爽脆。
加入馓子后炒匀即可关火,不要多翻炒,馓子变软会影响成菜的口感。