食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥脆椒盐小黄鱼的做法步骤
1、将买来的小黄鱼去掉内脏洗净备用。
2、小黄鱼鱼肚划几刀方便入味。
3、小黄鱼加入花椒粉、料酒、盐腌制二十分钟左右,入味即可。
4、开始调面糊,这次是尝试了美食家的独门秘方:面粉和淀粉2:1,用啤酒代替清水,炸出来的超级酥脆。
5、将面糊搅拌均匀备用。
6、将腌制好的小黄鱼两面裹上面糊。
7、平底锅倒入适当油开始炸(中火)。
8、炸至两面金黄,里面炸透了即可捞出。
9、控油后,撒入少许椒盐,即可食用。
10、这次用美食家提供的独门秘方果然是惊喜,炸的超级酥脆,很美味,又学了一招,开心。