牛肉香椿酱的做法 牛肉香椿酱怎么做

“方子来源于君之老师，略有改动。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肉香椿酱的做法步骤

• 1、准备鲜嫩的香椿，清洗干净。

• 2、水开入锅，变色后略微煮一下，就捞出。

• 3、捞出过凉水，挤干水分，摊开晾至表面无水分。

• 4、准备食材：牛肉馅150g。香椿150克切碎，大蒜20克切碎末，熟芝麻和8克盐在搅拌机内搅碎，辣椒粉或者辣椒碎适量，后期我用油辣子做的成品比辣椒粉做的好吃。

• 5、热锅凉油，锅中加入80克菜籽油，下入150克牛肉煸炒。

• 6、炒至牛肉无水汽，锅中泡泡由大气泡变成细密小气泡。

• 7、下入香椿碎150克煸炒至无水气。

• 8、加入大蒜末和辣椒粉。如果是油辣子，现在不用加。

• 9、炒至大蒜出香，香椿有油浸出。

• 10、加入芝麻盐拌匀即可。如果要加油辣子现在就加。

• 11、做好后趁热装瓶。

• 12、夹馒头、拌面、佐粥，非常好吃。