特色香椿酱的做法 特色香椿酱怎么做

“特色美食香椿辣椒酱，被我称为万能香椿酱，拌面拌饭夹馒头，香辣解馋、辣的过瘾。只要你喜欢吃香椿，一定会爱上这个味道！”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

特色香椿酱的做法步骤

• 1、香椿用流动的水洗干净。

• 2、准备所有辅料。

• 3、锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴将香椿焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。

• 4、小葱洗干净切成葱花，大蒜、生姜和红辣椒切成末。

• 5、挤干水分的香椿切成小段。

• 6、锅中到多一点的油，将葱姜蒜末放进去小火炒出香味。

• 7、再将切好的辣椒末放进去小火慢炒大概5分钟左右。

• 8、红辣椒末水分炒干，炒出红油。

• 9、将切好的香椿段放进去还是小火慢炒。

• 10、里面加盐、白糖和鸡精，现吃，炒一分钟就可以了，我们今天做的是香椿酱，所以时间要十分钟左右，小火慢炒，将香椿里面的水分炒干，里面的油沁出来。

• 11、里面加适量熟芝麻搅拌均匀就可以出锅啦。

• 12、这个辣椒香椿酱你一次可以多做些，放在无油无水的瓶子里面不管是夹馍、拌面可以吃半年。

• 13、成品图。

小窍门

香椿里面含亚硝酸盐，所以要焯水。