“自己做的卤牛肉食材新鲜,放心!有时间就给孩子做吧,简单快手!” 食材明细主料牛腱子肉 (1斤)调料八角 (2勺)花椒粒 (少量)桂皮 (适量)小茴香 (适量)干辣椒 (适量)干山楂 (2颗)甜面酱 (1勺)黄豆酱 (2勺)生抽 (适量)老抽 (适量)酱香 (口味)炖 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)酱香牛肉的做法步骤1、准备好食材,这个肉是我已经腌好的了。2、牛肉买回来后冷水寖泡一小时,然后切块,加入生抽8勺,老抽4勺,生姜片,葱段,洋葱,用手抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时以上。3、锅中加油,小火慢慢炒出香味,加入黄豆酱和甜面酱(我家没有甜面酱了就用的大酱),小火慢慢炒香,然后加入清水,多加点水。4、放去腌制好的牛肉及腌肉的汤汁,大火烧开煮30分钟转小火慢炖一小时,放凉后用保鲜膜包一下放冰箱冷藏后切片。5、自己做的就是好吃。我这买的是贵州黄牛肉,有点小贵89.9元一斤,所以弄的少。