食材明细主料大头虾 (500克)辅料蒜头 (50克)配料料酒 (10克)鸡精 (5克)盐 (5克)生姜 (两片)葱 (少许)蒜香 (口味)炸 (工艺)三刻钟 (耗时)简单 (难度)蒜香大头虾的做法步骤1、准备的用料。2、.大头虾去头尾,从尾部中间剪开,去虾线。3、生姜,葱准备好。4、处理好的虾洗净,沥干,加姜片,葱段,料酒,鸡精,盐腌制半小时。5、蒜头去皮,剁碎。6、油烧五成热,把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透。7、捞出沥干油分。8、留一点炸虾的油,小火煸炒蒜末。9、等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾。10、加点盐一起翻炒两三分钟就可以。