食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉松豆沙酥的做法步骤
1、把糖35水60猪油40。中筋面粉150全部放面包机继续和面到面团出膜!我这边做了四分的量
2、然后松弛半个小时
3、油酥。50克的猪油与100克的低筋面粉混合成团!用保鲜膜包好松弛半个小时
4、松弛后油酥分成10克一个小团
5、取20克的油皮把10克的油酥包起来。静止15分钟
6、包好静止。如果空气干燥要用保鲜膜包起来
7、一大盘
8、然后一个个小面团用擀面杖擀成牛舌状
9、从一边卷起
10、全部卷卷后用保鲜膜包好。静止20分钟后重复这个动作再静止20分钟
11、静止后把面团两边往中间折。
12、折扣朝下用擀面杖擀成圆饼皮。这个时候可以预热烤箱了!上下火200度
13、把折扣那面翻过来。先放豆沙。
14、再放肉松
15、再放Q心。然后包起来。包Q心时候。忘记拍了
16、全部包好。放在铺好油纸的烤盘上。耍上一层鸡蛋液。这边也没拍照片。打瞌睡了!上下火200度中层烤30分钟。时间和温度依据自家烤箱脾气脾气来调节!
17、出炉放凉就可以吃了
18、哈哈哈。漂亮吧!
19、开吃
小窍门
这边猪油的用量如果夏天。就减少。冬天则要加一点量。这边豆沙是自己炒的。可以用买的!自己决定!