淡奶油全麦紫薯小面包的做法 淡奶油全麦紫薯小面包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

淡奶油全麦紫薯小面包的做法步骤

• 1、所有的材料混合，揉出手膜即可。

• 2、室温28度，发酵40分钟左右，戳洞不回缩即可。

• 3、发好的面团排气按压，分成若干小份。

• 4、擀成图中的形状，从头款的那边卷起。

• 5、整好形依次放进烤盘中，进行二次发酵。

• 6、温度36度，湿度70—80%，发酵制明显变胖。

• 7、放进预热好的烤箱中烘烤，180度，30分钟，上色及时加盖锡纸。

• 8、烤好的小面包金黄色，皮薄内部结构柔软，紫薯香甜软糯。

• 9、正反面。

• 10、里面的组织松软，奶香味浓。

小窍门

没有奶油奶油可换成同等量淡奶油，水是预留的，面团太干可以加点水。