“我们平时吃的戚风蛋糕都是甜的,今天换下口味试试,不一样的戚风,会给你不一样的味蕾刺激,咸香味版的戚风,喜欢就和我一起来制作吧” 食材明细主料蛋黄 (3个)盐 (4g)色拉油 (50g)粟粉 (20g)细砂糖 (10g)水 (50g)低筋面粉 (80g)辅料蛋白霜:蛋清 (3个)细砂糖 (20g)柠檬汁 (6滴)其他 (口味)烘焙 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)火腿戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料2、蛋清和蛋黄分离3、蛋黄中加入细砂糖和盐搅拌匀4、加入水和玉米油拌匀5、再加入过筛的低筋面粉和粟粉搅拌至无颗粒状态6、蛋清加入20g细砂糖和几滴柠檬汁打发至干性状态7、取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中搅拌匀,再倒入剩下的蛋白中拌匀8、火腿切小粒,加到面糊中拌匀9、倒入模具中,8分满,震两下10、放入预热好的长帝烤箱中,上下火145度,烤45分钟11、出炉后震两下,再倒扣(戚风有点点开裂是属于正常的,只要最后的成品口感好就行12、待凉脱模,切片即块即可食用