电饭锅做蛋糕的做法 用电饭锅做蛋糕 电饭锅做蛋糕怎么做

“没有烤箱的朋友们在家里用电饭锅一样可以做出好吃的海绵蛋糕。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

电饭锅做蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋黄和蛋清分离。

• 2、蛋清。。。。

• 3、把60g糖粉放入蛋黄中。

• 4、用打蛋器打匀。

• 5、再加上牛奶打匀。

• 6、再筛入面粉。

• 7、用刮刀上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊。

• 8、再蛋清中加入40g糖粉。

• 9、滴上两滴柠檬汁。

• 10、用打蛋器打发。

• 11、直到打发成硬性泡沫（盆子倒扣蛋白都不会掉下来）。

• 12、将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。

• 13、用刮刀上下翻拌，切勿划圈，拌匀。

• 14、再加第二次，直到全部拌匀为止。

• 15、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。

• 16、盖锅盖按煮饭开关。

• 17、当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中。

• 18、捏住锅胆晃动几下以使其平整。

• 19、然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关，用湿毛巾捂住排气孔。

• 20、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK。

小窍门

1，蛋白一定要打至硬性发泡。如果蛋白没有打发成硬性泡沫，那做出来的不是蛋糕，而是蛋饼。
2，打蛋白时加一点柠檬汁利于打发。
3，往蛋糊里拌蛋白时一定要上下拌，不能画圈，那样会消泡。