“有一段时间没有做蛋挞了,看着冰箱里的蛋挞皮很占地方,用家里现有的黄桃酱,烤了黄桃蛋挞,非常不错。
蛋挞在烘培系列里算是比较简单的,但要做的口感非常好,也不是件容易的事情。个人体会,鸡蛋黄的比例不可以减少。糖加少了,不是很甜,没有关系。鸡蛋黄少了,蛋挞就失去了嫩嫩滑滑的口感。再有就是,现烤现吃,口感最佳。如果是隔夜的蛋挞,对食客没有了吸引力。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄桃酱蛋挞的做法步骤
1、从冰箱取出蛋挞皮解冻。
2、取蛋黄打散。
3、加白糖搅拌均匀。
4、加小麦粉搅拌均匀。
5、添加适量牛奶搅拌均匀成蛋挞水。
6、蛋挞水倒入蛋挞皮中,7分满即可。
7、添加黄桃酱。烤盘入烤箱中层,上下加热,180度,20分钟左右烘培。
8、烘培好稍微降温即可享用。
小窍门
1、根据个人口味,蛋挞水配制时糖的量灵活掌握。
2、烘培时间根据具体情况而定。
3、烘培时将烤盘置于烤箱中部,烘培后蛋挞的颜色比较好。
4、现烤现吃,口感最佳。