汉堡面包(冷藏中种)的做法 汉堡面包(冷藏中种)怎么做

“突然想到N记的汉堡但是想想还是自己动手做吧，自己动手丰衣足食总有一些美好，是辛苦等待换来的。所以，你要相信，属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待，试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

汉堡面包(冷藏中种)的做法步骤

• 1、中种所有的材料混合揉成团。

• 2、揉好放进保鲜盒送进冰箱冷藏过夜。

• 3、冷藏好的中种。

• 4、把主面团中除了黄油之外所有材料和中种混合一起，启动和面程序15分钟，揉好的状态初步扩展，可以拉出厚膜。

• 5、加入黄油继续揉。

• 6、揉至完全扩展。

• 7、称一下面团总数量。

• 8、平均分成10等份。

• 9、码在烤盘上送进烤箱发酵至1.5倍大。

• 10、发酵好的面团喷点水，撒上黑芝麻或杏仁片上火150度下火120度15分钟。

• 11、出炉用夹子夹出来放在烤网上晾凉。

• 12、成品图。

• 13、成品图。

• 14、成品图。

• 15、成品图。

• 16、成品图。

• 17、成品图。

小窍门

面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。