食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸奶牛角包的做法步骤
1、面粉、酸奶、鸡蛋、牛油、盐、糖、酵母粉。
2、除牛油外,面包机依次放入:酸奶、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉,启动和面功能。
3、和面10分钟后放入牛油,继续和面15分钟。
4、和面完成,再启动发酵功能1~2小时(看醒发程度而定)。
5、醒发成这个效果就可以了。
6、取出排气。
7、切成等量的小面剂。
8、搓成小面团,盖上保鲜膜,松弛5分钟。
9、再搓成椭圆形的面团。
10、擀成三角形的面片。
11、从宽的下方开始往尖头上卷,卷成弯弯的牛角。
12、再次醒发15分钟。
13、准备全蛋液。
14、在醒发好的生胚表面刷上鸡蛋液。
15、再撒点黑芝麻。
16、烤箱预热,放入生面胚,中层180度烤15分钟。
17、成品,外香内软。
18、成品。