花生杏仁酱面包的做法 花生杏仁酱面包怎么做

“天亮了，道平安。。。
是不是每天清晨醒来，都应该庆幸自己还活着？暗黑的夜，潜藏着多少未可知的不安宁，或可顷刻间将一切改变。。。
辗转的夜，将时间拉长，一分一秒，缓如世纪。。。
夜，终于褪尽；清晨，阳光好到出奇。夜，是真实还是幻影？而阳光，究竟是光明还是暗夜的预示？
下一夜，正渐渐临近。。。
天亮了，道平安。。。。

花生杏仁酱面包，特意为此而作的花生酱。
惶惶的夜，谁还惦记它的馥郁浓香？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

花生杏仁酱面包的做法步骤

• 1、中种面团料：高筋粉220克，干酵母3克，水135克

• 2、中种面团料全部混合

• 3、搅拌成团

• 4、基础发酵90分钟

• 5、主面团料：高筋粉30克，细砂糖，盐1/4小勺，水20克

• 6、将主面团料与中种面团混合

• 7、搅拌至略光滑

• 8、加入花生酱

• 9、继续搅拌至可拉出稍具透明薄膜

• 10、再次发酵50分钟

• 11、排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟

• 12、擀成约30厘米的长方形

• 13、卷成圆柱，轻轻压平

• 14、顺长切成两条

• 15、编成麻花状

• 16、放入烤盘，最后发酵30分钟

• 17、表面装饰：蛋白30克，糖粉30克，杏仁粉20克

• 18、将糖粉倒入蛋白，搅拌均匀

• 19、加入杏仁粉

• 20、拌匀

• 21、刷在发酵好的面团表面

• 22、放入烤箱，中层，上下火175度，烤22分钟

• 23、表面金黄，出炉

小窍门

刷杏仁酱时，面团的凹凸面都要刷到
将面团切成两条时，留一端不要切断
编麻花时，注意尾部要粘紧
中种面团不需要搅拌成光滑面团