汤种椰蓉面包的做法 汤种椰蓉核桃面包（五股辫的方法） 汤种椰蓉面包怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

汤种椰蓉面包的做法步骤

• 1、汤种：20克的全麦粉（用高粉代替）+100克的水搅拌后，上锅小火边煮边搅动，直到有纹路出现就关火，盖上保鲜膜，放凉后冷藏，18-24小时使用。

• 2、准备材料。

• 3、软化的黄油中加入白糖。

• 4、然后搅拌均匀两者完全混合。

• 5、分三次加入蛋液，搅拌均匀。

• 6、加入牛奶搅拌均匀。

• 7、然后加入椰丝。

• 8、搅拌均匀即可。

• 9、准备主面团材料。

• 10、后油法将主面团材料混合揉至出膜。

• 11、进行第一次发酵至2.5倍大。

• 12、排气分割松弛15分钟。

• 13、取个面团按扁，放上适量椰蓉馅。

• 14、包起来，不要漏馅。

• 15、再擀成长形。

• 16、折叠的方法，按压面皮揉成长条状。

• 17、取5根条形面团，头部捏紧。

• 18、从左到右以1-5的数据来分，第5根变成第2根。

• 19、第1根变成第3根。

• 20、第二根变成第3根。

• 21、以此类推，最后尾部捏紧整型。

• 22、放到烤盘上进行最后发酵。

• 23、发酵完，刷上蛋液，装饰上核桃仁，放进烤箱180度20分钟。

• 24、成品。

小窍门

如果大家对这5股辫的方法还是不明白，可以这么说，5过2，1过2，2过1、

然后以此类推。


我这个椰蓉馅味道不是很甜，喜欢甜的可以在调馅时多加一些白糖。

汤种的材料我用的全麦粉一是家里一大袋再不用完会过期浪费，二是健康营养哈哈。


浓浓的奶香味吃起来奶味很足。