红糖黄油蛋糕的做法 红糖黄油蛋糕怎么做

“红糖黄油蛋糕，用到了大量的红糖，而红糖与黄油的搭配竟是这么的美味！吃到这一款蛋糕，相信你肯定会发出这样的惊叹。红糖颗粒在蛋糕里似化非化，在口感上增添了绝妙的层次。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红糖黄油蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋液、红糖、细砂糖放入打蛋盆里（打蛋盆要无水无油）；

• 2、将打蛋盆放在水温40度左右的盆里，隔水加热，加热过程中不断搅拌蛋液，至糖融化，加热至蛋液达到37度，将打蛋盆离开热水；

• 3、用电动打蛋器高速打发蛋液，因为加入了大量的红糖，打发的时候不容易形成气泡，所以要有足够的耐心打发，直至蛋液较粘稠；

• 4、将黄油隔水融化，待温度略降低后倒入蛋糊中，搅拌均匀；

• 5、将泡打粉与低筋粉混合后筛入蛋糊中翻拌均匀；

• 6、第一次放入烤熟的核桃仁碎，翻拌均匀；

• 7、倒入提前铺好油纸的模具中，提起模具略震一下，将蛋糕糊震平整后，再撒上核桃仁碎及红糖颗粒；

• 8、烤箱提前预热，将模具放入烤箱，170度烤制35分钟，考好后，脱模并放在晾架上室温状态下，晾凉。

小窍门

可以调好红糖水，刷在整个蛋糕上，那样吃起来有点湿润的口感，也很不错哦！