“中式酥点,也可以造型百变。口感更佳!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯贝壳酥的做法步骤
1、100g中筋面粉,18g玉米油,50g清水倒入盆内拌成油皮面团。
2、100g中筋面粉和60g玉米油拌成油酥面团。
3、揉好油皮面团和油酥面团都静置一刻钟。
4、将油皮面团擀成长方形,再用将油酥面团放中间,包起来,四周捏紧。
5、包好之后再擀成长方形,随后折叠成三层。
6、再擀成长方形。
7、用紫薯粉兑水涂抹于面皮上。
8、从一头开始卷起,成圆柱,再将圆柱体切片。
9、取一个切好的圆皮擀薄些包入紫薯馅。
10、包成简单的饺子状,收口捏紧。如果太干可涂点蛋液。
11、包好的紫薯贝壳酥胚放入烤盘中。
12、进入预热好的烤箱165度30分钟。出炉了放晾凉透了。
13、完成!
小窍门
1.紫薯蒸熟后捣成泥状加入白糖,淡奶油等,依自己口味。
2.个人喜爱可以放什么馅儿。
3.每个不同名牌烤箱发脾气,根据自己调节温度。
4.玉米油替换可以等量猪油,融化黄油,无色无味油。