“薄荷叶是植物薄荷的叶子,薄荷叶的味道清凉,不仅有食用的功效,还能有医用的功效。薄荷叶的功效和作用是清凉止痒、消炎止痛、解热降温、健胃等。薄荷又名苏薄荷,为常用中药。用薄荷汁做出的蛋糕,口感清新,味道别有一番风味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清新薄荷戚风蛋糕的做法步骤
1、薄荷叶洗净控干水
2、用原汁机榨汁
3、称量好所有材料
4、蛋黄蛋白分离至无水无油的干净盆中
5、13克白糖,薄荷汁,植物油倒入蛋黄中
6、搅拌至乳化状态
7、筛入低粉
8、过筛好的低粉
9、切拌匀
10、蛋白加入柠檬汁,分三次加入白糖打至硬性发泡
11、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中
12、切拌匀
13、倒入6寸模具中,大力震出气泡
14、烤箱150度预热10分钟,放入蛋糕糊135度烤50分钟(下层)
15、取出倒扣放凉脱模
16、淡淡的薄荷清香,清新的口味