“一直喜欢吃云南火腿饼,咸咸甜甜的味道。于是在美食天下收搜方子,找到了叶子的小厨改良后的酥皮方。天热不想出门,躲在空调房里做美食也是一种享受。把餐桌变成了我临时的操作台。看似简单的方子,操作起来还是挺费时间的,参照叶子的小厨的方子各个觉得水面皮做出来有点干,包的时候很是费劲,不过她的图片做出来看着跟我的不一样,不知道是我哪个地方没弄明白。各位有经验的达人指点下。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火腿酥饼的做法步骤
1、水面皮材料和油酥皮材料各自揉成团
2、各自用保鲜膜盖上松驰一个小时
3、我怎么觉得我做的水面皮比油酥皮做出来看着还小呢?
4、把松驰后的两个面团各分成20个,放十分钟左右
5、用一个水面皮包住一个油酥皮后,擀成㮋圆形再卷起放十分钟左右
6、再把面团擀成㮋圆形卷起,然后两头捏到一起再用手按下去成圆的面皮(这步忘记拍照了)
7、这个是我分好的火腿馅。
8、包好。
9、刷上蛋黄液,散上黑芝麻。
10、烤箱180度20一25分钟左右,出炉一
11、成品图
12、看的见的火腿
13、送给侄儿的