“千层蛋糕,好看又好吃,我一直都很想尝试自己做。
这次做的是“网红”榴梿千层,做法不算复杂且自己做干净卫生又美味。
自制的千层榴梿肉很厚,虽然样子不是最好看的,但不太甜的味道真的深得我心~
大家也一起动手试做看看吧!
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如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。
微信:cola8415”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制“多肉”榴梿千层的做法步骤
1、将鸡蛋打到碗中,倒入糖霜。
2、两者搅拌均匀。
3、煮热牛奶。(牛奶可以用常温的,我用的牛奶刚从冰箱中取出,所以稍微加热一下)
4、将煮好的牛奶加入蛋液+糖霜混合液中,搅拌均匀。
5、加入面粉,搅拌均匀成面糊。
6、隔水融开黄油。
7、将黄油倒入到面糊中,搅拌均匀。
8、过滤面糊。
9、过滤掉粗颗粒,口感更细腻。
10、热锅!开始做千层皮。
11、加上一勺面糊液,薄铺满锅面即可,多余的倒回碗里。
12、煎千层皮。煎到锅面不见液体流动,皮边微微卷起即可。
13、移动平底锅,让千层皮均匀受热。我做的是18层的榴梿千层,所以煎了18块的皮~这一步比较费时,要有耐心噢!
14、煎好的千层皮放到一旁晾凉。
15、开始做内馅。内馅由糖霜、朗姆酒、淡奶油三者组合打发到起尖(挺立的状态)。
16、榴梿肉去核,稍稍压扁备用。(好香,做的时候好想偷吃~)
17、接下来是组合千层啦!放一块千层皮在蛋糕转台上。
18、转动转台,均匀涂抹上内馅奶油,然后盖下一块千层皮。
19、每三层把榴梿肉压平铺上,只放榴梿肉这样口感比较好(不用太厚),以此类推。
20、完成后铺上最后一块千层皮。
21、用剪刀修剪多余的千层皮,整个千层蛋糕更为美观。
22、小森妈妈自制——浓香美味的榴梿千层,完成啦!!!(建议至少冷藏一小时再切开享用)
小窍门
1、牛奶用常温的即可,因为我用的牛奶刚从冰箱中取出,所以稍微加热一下到不烫手就好。
2、做千层皮的时候平底锅记得不要烧的过热,不然千层皮液倒进去还没铺均匀就已经凝固。
3、榴梿肉我没有打成糊,做来自己吃的,喜欢更厚实的口感。
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